Savez-vous comment faire de la crème ? Encore faut-il savoir qu’elle crème faire ! Dans tous les cas, c’est vraiment très simple. En quelques étapes faciles, vous pouvez obtenir une crème délicieuse, parfaite pour ajouter au café, au thé ou à toute autre boisson ou recette. Faisons un tour d’horizon des différentes crèmes et continuez à lire les explication et les recettes pour apprendre à faire votre crème maison !
1 – Fabriquée de la crème à la maison
La crème est un produit laitier généralement fabriqué à partir de lait et de beurre. Pour fabriquer de la crème, le lait est d’abord pasteurisé, puis homogénéisé. L’homogénéisation décompose les molécules de graisse du lait afin qu’elles restent en suspension dans le liquide, au lieu de se séparer en une couche sur le dessus. La crème peut être fabriquée à partir de lait entier, de lait à 2 % ou même de lait écrémé. La teneur en matières grasses sera simplement différente.
Pour faire 1 tasse de crème épaisse, il faut 1/2 tasse de lait et 1/2 tasse de beurre :
- pour la crème légère, il faut 2/3 de tasse de lait et 1/3 de tasse de beurre
- pour la crème à épaisse, il faut 1 tasse de lait et 1/4 de tasse de beurre.
Pour une saveur plus riche, vous pouvez également ajouter un peu d’extrait de vanille ou un autre arôme à la crème. Par ailleurs, plus la teneur en matières grasses est élevée, plus la crème sera épaisse et riche
La crème peut être utilisée de nombreuses manières différentes : dans le café ou le thé, comme garniture pour les desserts, dans la crème glacée ou le pudding faits maison, ou même seule, comme une friandise. C’est également un ingrédient clé de nombreuses recette, notamment pour les normands !
Découvrez en vidéo comment créer votre propre crème :
Une bonne crème associée à une bonne crêpes n’est-ce pas irrésistible ?
2 – Faire une buttercream maison
Une crème buttercream appelée aussi « crème au beurre », est un type de glaçage fabriqué à partir de beurre et de sucre. Elle est utilisée pour recouvrir les gâteaux ou les cupcakes, et peut également être utilisée pour les remplir et les décorer.
La crème au beurre est généralement fabriquée avec un rapport élevé entre le beurre et le sucre, ce qui lui donne une texture légère et moelleuse. Elle peut être aromatisée à la vanille, au chocolat ou à toute autre saveur que vous aimez. Vous pouvez également colorer la crème au beurre pour l’assortir au thème de votre gâteau ou de vos cupcakes.
Pour ce qui est de la décoration, la crème au beurre peut être modelée à la pipette en différentes formes et motifs. Elle peut également être étalée sur les gâteaux ou les cupcakes avec un couteau ou une spatule.
La crème au beurre est un glaçage polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses façons différentes. Que vous fassiez un gâteau simple ou un dessin élaboré, la crème au beurre est un excellent choix. Découvrez cette vidéo pour en savoir plus et savoir comment faire une crème buttercream :
3 – La crème chantilly
La crème chantilly ou crème fouettée (c’est la même chose) est une crème qui a été battue par un batteur, un fouet ou une fourchette jusqu’à ce qu’elle soit légère et mousseuse.
La crème chantilly est souvent utilisée comme garniture pour les desserts tels que les tartes, les gâteaux et comment ne pas parler des glaces. De manière plus étonnante, elle peut également être utilisée dans les sauces et les soupes.
La crème fouettée est fabriquée à partir de crème qui a été refroidie jusqu’au point de congélation. Cela permet à la crème d’épaissir et aux bulles d’air de se former plus facilement. Lorsque la crème est battue, les bulles d’air se dilatent et créent une texture légère et moelleuse. La crème chantilly peut être faite avec de la crème épaisse ou de la crème à fouetter. Ce qu’il faut savoir c’est que :
- La crème épaisse a une teneur plus élevée en matières grasses, ce qui la rend plus stable et moins susceptible de se dégonfler.
- La crème liquide à fouetter a une teneur plus faible en matières grasses, ce qui la rend plus légère et plus moelleuse. Cependant, elle est aussi plus susceptible de dégonfler si elle n’est pas utilisée immédiatement.
Découvrez ces vidés pour savoir comment créer votre crème chantilly maison :
4 – Faire de la crème glacée maison
La crème glacée est un type de dessert glacé qui est généralement fabriqué à partir de lait, de crème, de sucre et d’arômes. Elle est généralement consommée avec une cuillère et souvent servie dans un cône ou une tasse.
La crème glacée est populaire dans de nombreux pays et est souvent consommée comme en-cas ou comme dessert. Elle peut également être utilisée dans diverses recettes, comme les gâteaux, les tartes et les milkshakes.
La crème glacée est généralement fabriquée en congelant un mélange de lait, de crème et de sucre. Ce mélange est ensuite baratté pour obtenir une consistance lisse. Les ingrédients aromatiques sont ajoutés après le processus de barattage.
La crème glacée peut être aromatisée avec divers fruits, noix, chocolat et autres arômes. Elle est aussi souvent garnie de sauces ou de paillettes.
Découvrez ces vidéos pour vous donner quelques idées de recettes et fabriquer votre propre crème glacée :
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5 – La crème diplomate
Une crème diplomate est un type de dessert fabriqué en combinant de la crème anglaise, de la crème fouettée et de la gélatine. Elle est généralement servie dans un verre ou un bol, et peut être garnie de fruits, de noix ou de chocolat.
On pense, mais on est pas totalement sûr, que la crème diplomate est originaire de France. Ce qui est sûr, c’est qu’elle y est encore très populaire. En plus d’être servie comme un dessert à part entière, elle est aussi souvent utilisée comme garniture pour les gâteaux et les pâtisseries.
Si vous êtes à la recherche d’un dessert délicieux et élégant pour impressionner vos invités, essayez la crème diplomate et regardez cette vidéo pour ne pas louper cette recette :